創業江戸天保三年。焼津の岩清
焼津の伝統的な塩鯖です。
うまみが凝縮した塩鯖です。
熟練の職人が手切りで丁寧に加工しています。
背から包丁を入れるのは熟練の職人のなせる業。
目利きが目で見て仕入れ、加工、保管まで自社で一貫して行っています。
シンプルにグリルで焼き魚に。アクアパッツァ、パエリヤなど洋風料理にもお使いいただけます。
ボリュームたっぷりですのでお二人でお召し上がりいただけます。今注目のDHA/EPA、ビタミンDも豊富です。
100gあたり（分析例）
熱量336kcal たんぱく質12.9g 脂質30.8g
炭水化物1.8g 食塩相当量1.4g
DHA含有 1400mg EPA含有 370mg
ビタミンD 11μg
当社の塩鯖が農林水産大臣賞を受賞いたしました。これもひとえに皆様のご支援のお陰と感謝しております。
これからも焼津の岩清をよろしくお願いいたします。
塩鯖（青切り）
令和２年
第60回静岡県水産加工品総合品評会
農林水産大臣賞
「焼津 鯖ラーメン（鯖醤油味）」 好評発売中！
（本格生麺・スープ２食入）
焼津小川港産の鯖を丸ごと練り込んだ生麺と自家製無添加鯖醤油スープ。麺とスープ両方に鯖を練り込み、鯖の美味しさを最大限まで引き出した「究極の鯖ラーメン」です。お魚由来の乳酸菌入り。岩清百八十余年の「伝統と革新」の一杯。
どうぞお楽しみください。
※写真は盛付例です。
「焼津 鯖ラーメン（鯖味噌味）」 好評発売中！
（本格生麺・スープ２食入）
焼津小川港産の鯖を丸ごと練り込んだ生麺と自家製無添加鯖味噌スープ。麺とスープ両方に鯖を練り込み、鯖の美味しさを最大限まで引き出した「究極の鯖ラーメン」です。お魚由来の乳酸菌入り。岩清百八十余年の「伝統と革新」の一杯。
どうぞお楽しみください。
※写真は盛付例です。
「焼津 鯖ラーメン」 好評発売中！
（本格生麺・スープ２食入）
ふじのくに新商品セレクション2019
金賞受賞！！
焼津小川港産の鯖を丸ごと練り込んだ生麺と塩スープ。鯖のまろやかな風味と優しい甘みが絶妙です。岩清百八十余年の「伝統と革新」の一杯。
どうぞお楽しみください。
※写真は盛付例です。
岩清の「しめ鯖」
第23回全国水産加工品総合品質審査会（平成24年度）にて水産庁長官賞受賞
国内産の極上の平鯖のみを使用した究極のしめ鯖です。スライスしてお刺身で。酢漬けの根菜とともに「なます」として。酢飯と合わせて鯖寿司に。
通販へ
DHA＋EPA含有量810（mg/100g）分析例
青みが特徴の当社のしめ鯖
酢飯とあわせて「鯖寿司」に。
酢漬けの根菜とあわせて「なます」に。
ハレの日の一品として食卓を彩ります。
写真手前
岩清の「しめ鯖」とビーツのピクルス仕立て。岩清のしめ鯖は少し甘めのオリジナルブレンド酢でしめています。
そのままはもちろん、様々なアレンジ料理にもお使いいただけます。
写真奥
サバスモークとマッシュポテトのサラダ
時にはこんな洋風アレンジも。
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取扱店様 |
取扱商品 |
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これっしか処 JR掛川駅南口コンコース内 |
鯖糀漬・鯖西京漬・鯖粕漬 |
| 焼津ツナコープ（うみえ～る） | しめ鯖・鯖糀漬・焼き鯖 |
| JA長田 | しめ鯖・鯖糀漬 |
| 静岡伊勢丹 | ギフト取扱・催事販売 |
岩清の「いかの白づくり」
第27回全国水産加工品総合品質審査会
（平成28年度）にて全水加工連会長賞受賞
全国でも珍しい糀の塩辛。
日本近海産の極上のスルメイカを使用。
明治・大正・昭和生まれの女将が代々受け継いできた味自慢の逸品です。（10月～3月の季節商品）
数量限定
今期は完売いたしました。
岩清の「鰹塩辛」
全国でも珍しい鰹の塩辛です。
仕込みから熟成まで６ヵ月。
明治元年より製造されている伝統の逸品。
原魚は焼津港産の上質な鰹の内臓を使用しています。岩清二代目の岩崎清兵衛が作り始めました（明治初年）。「岩清の塩辛で飲む灘の味」と食通で有名な行司である二十四代 式守伊之助が詠んだ究極の鰹塩辛です。
岩清の「いかの塩辛」
日本近海産の極上のスルメイカを使用。
丁寧に皮をむいたスルメイカは滑らかな舌触り。江戸天保三年創業。老舗の味をお楽しみください。
今期は完売致しました。
岩清の新ブランド「鯖Deli」シリーズ
岩清の新ブランド「鯖Deli」シリーズがリリースされました。「パンとワインに合う鯖料理」をコンセプトに調理の手間なく、開けてすぐに召し上がれる新しい鯖デリカテッセン「鯖Deli」を開発しました。
ハーブ、フルーツなどで青魚独特の臭いを抑え、白ワインやフルーツ、スパイスなどで鯖の旨味を引き出しました。
調理の手間なく開けてすぐに食べられる鯖デリカテッセン、「鯖Deli」をお楽しみください！
「鯖Deli」シリーズより
・サバリエット
バゲットにスプレッドとして。ジャガイモやズッキーニなどのグリル野菜にのせて。
焼津 岩清について
株式会社岩清
創業江戸天保3年以来、常に古いものと新しいものとの融合を目指し製品開発を心がけてきました。
白黒の写真は大正初期の加工現場の写真です。
いつの時代も「美味しい・安心・安全」は食の原点。
当たり前としてより良い製品づくりに励んでおります。
「伝統と革新」をテーマに、岩清はこれからも進化して参ります。
丁寧に伝統を受け継ぎ、大胆に革新を取り入れる。写真は伝統的な木桶での鰹塩辛の仕込み。立春に縁起良く鰹塩辛を仕込む当社の娘。
焼津の塩鯖
岩清の主力商品である塩鯖は押し寿司の材料として主に関西方面へ出荷しております。
近海物の鯖のなかで、品質に厳しい京都・大阪の老舗で「一級品」と折り紙つきの商品が「伊豆近海物」と「沖石花海」で獲れる瀬付きの鯖です。
鮮魚の買い付けから、凍結、製造、保管、販売まですべて自社で一貫して行っています。
写真は小川港の鯖のセリの様子。一番右は当社専務取締役。表情は真剣そのもの。安定供給と安心・安全を司るために最も重要な場面です。
冷凍冷蔵倉庫
冷凍冷蔵倉庫業では凍結機能を含め小・中・大容量の設備を保有しております。
トレーサビリティの一端を担う冷凍冷蔵倉庫として、お客様指定のロット管理・当社独自のロット管理などシステム化してトレースデータベースを構築し、お客様の大切なお荷物をきめ細かく保管しております。
第三冷蔵庫では保税対応もしております。
魚類、野菜、果物など凍結・保冷のご用命は冷蔵庫部門にご相談下さい。
メディア情報
- 2019年11月 フジテレビ ライブニュースイットで岩清の塩鯖と焼津鯖ラーメンが紹介されました。記事へ
- 2018年12月 日経BP社のWebメディア「カンパネラ」で「鯖Deli」シリーズが紹介されました。
- 2018年11月 「まとメシ」byおとなの週末（オンライン）で「鯖Deli]シリーズが特集されました。
- 2018年 5月 水産総合月刊誌「水産界」で「サバビアン」シリーズが特集されました。
- 2018年 5月 「静岡新聞」に岩清の企業としての新しい取り組みを紹介いただきました。
- 2018年 4月 「水産経済新聞」に「サバビアン」シリーズが紹介されました。
- 2018年 3月 「みなと新聞」に岩清の新しい洋風鯖ブランド「サバビアン」シリーズが紹介されました。
- 2018年 2月 SBSテレビ「イブアイ」で「いかの白づくり」が紹介されました。
- 2017年11月 「ゆほびか」（マキノ出版）2018年1月号別冊付録に掲載されました。
- 2017年 3月 「水産経済新聞」掲載。「いかの白づくり」の記事が掲載されました。
岩清本社のご案内
岩清本社・店舗
営業時間 平日・土曜日 9：00～17：00
（定休日 日曜・祝日）
〒425-0022
静岡県焼津市本町5丁目14-9
TEL:054-629-2025
FAX：054-626-2601